Productos Especiales

Por medio de alianzas comerciales fortalecidas, tenemos en nuestro portafolio grasas y mantecas comestibles para cumplir con necesidades y legislaciones más exigentes de la actualidad, como es el caso de los productos interesterificados (químico o enzimático).

Además, si lo que se requiere es cumplir parámetros específicos en ciertas formulaciones, los productos hidrogenados son ideales para esto.

Interesterificados – Hidrogenados

Descripción

Una grasa interesterificada es una mezcla de dos o más grasas que pasan por un reactor para cambiar o reorganizar las moléculas, con el objetivo de obtener una grasa ideal con las propiedades deseadas en una formulación especifica. Este proceso puede llevarse a cabo por una reacción química o por una reacción enzimática.

La hidrogenación es una reacción química en la que se adiciona hidrogeno a cualquier grasa o aceite para cambiar los ácidos grasos que la componen y obtener un producto más estable y consistente, con un mayor punto de fusión. La hidrogenación puede ser total o parcial.

Usos

Cualquiera de este tipo de grasas se utiliza como materia prima en la industria alimenticia y puede ser utilizado para producir comidas preparadas, cereales, confitería, panificación, helados, fórmulas infantiles, lácteos y quesos.

Aceite sólido BONNACREM

Descripción

Es un aceite 100% vegetal, compuesto por aceite de palma y sus fracciones. Se caracteriza por tener una buena estabilidad y una gran resistencia a temperaturas elevadas. Se utiliza para obtener frituras crujientes y doradas, también para el engrasado de moldes.

Margarina Industrial BONNACREM

Descripción

Es una margarina multipropósito que se ajusta a toda clase de formulación. Es ideal para elaborar panes, ponqués y galletería corriente en la panadería, ya que genera un cremado adecuado, tortas con miga más suave y uniforme, productos con buen crecimiento y buena textura. Ayuda bastante en la conservación de productos empacados y da un sabor agradable en el producto final.

Aliñado Graso BONNACREM

Descripción

Es un producto de consistencia plástica con un bajo contenido de grasa. Tiene una formulación adecuada para elaborar panes de alta rotación y panes de corteza dura, también para calados, tostadas e integrales.